溜底部小孔流出，将流出的混合水收集后重新熬煮直到再次结晶。
这时候瓦溜中的黄泥分为上、中、下三层：上层是吸附杂质后的黄泥形成泥壳，逐渐干燥板结。
中层是脱色后的糖液向下渗出，颜色变浅，底层则是最纯净的糖液结晶后形成浅色糖（接近于白颜色），被称之为“洁白糖”。
到了这一步其实还没完，我们还得将瓦溜中脱色后的浅色糖取出晾干，最终得到颗粒细腻的“白糖”此时实际为浅黄或灰白色，
所以为了得到趋近于后世的白糖，我们需要将上述步骤不断重复，直到得到“白糖”为止，但是此法也存在较大的弊端，在淋洗过程中部分糖分随水流失，成品率非常低下。
其次则是调配的泥浆浓度、淋水速度需使用者凭经验控制，难以形成后世的流水线上的统一标准。】
“嗯，小爷这脑子，自从来到了大唐，好像一天比一天厉害了，许多早已忘记的事情，只要自己愿意，都能在脑海里全部浮现出来。”
正在云二嘟嘟囔囔的自己夸自己的时候，程处默那破锣嗓子如往常一样打断了云二的自我陶醉！
“二子！你找俺和明玉干嘛？俺们刚到家，听到下人说你找俺们，俺和明玉马不停蹄的就往你这儿赶，是不是出啥事儿了？”
云二并打算将自己被崔家截杀的事情说给他们听，有了程咬金替自己撑腰，想必那崔氏一族最近也不会再来找自己的麻烦了。
“好事儿！小爷找你们自然是好事儿！你想不想吃糖，特甜的糖！”云二笑眯眯的看着二人问道。
“糖？那玩意儿有啥好吃的？俺最不喜那些糊糊了，俺还是喜欢吃鸡，特别是你做的叫花鸡，俺真是吃不够！别提什么糖了，俺们既然来了，你赶紧的随便做个十来只叫花鸡给俺们吃！”
听见程处默厚颜无耻的提出要自己做叫花鸡给他吃，还是随便做十来只就够了？云二顿时气就不打一处来：
“奶奶的！还随便做个十来只？你狗日的是饿死鬼投胎吧？你一来，老子厨房后院儿养的鸡都被你吓得战栗不止，如筛糠般抖动。你胃口还真小咧！”
牛明玉早已习惯二人的惯性吵闹，他直接问道：“二子，到底咋回事儿？不会是哪一家找上门了吧？”
瞧瞧！还得是牛明玉的脑袋瓜子聪明一些，一上来首先担心的就是自己的安危，一点都不像程处默那个没心没肺的蠢货！
“好了，说正事儿！我这次叫你们来是真有好事儿